栗子南瓜品種自日本北海道引進台灣, 含微量鎂, 鋅, 鈣, 磷及鐵等營養素, 特別是胡蘿蔔素及維生素A, 口感鬆軟有如栗子又像地瓜, 帶著淡淡栗子香氣. 味甜肉厚皮肉均可食用, 不僅是高纖低卡的減肥好食材, 更有豐富的果膠, 維生素, 對身體好處多多, 是抗癌好食物, 也能降低糖尿病, 預防白內障等.

南瓜料理方式簡單又多變, 快速處理只需電鍋按一下, 篜熟即可食用, 或加上鮮奶就是一杯營養滿分的南瓜牛奶囉!

*** 栗子南瓜排骨湯 ***

特色: 加入排骨燉煮湯頭好喝栗子南瓜更是鬆甜綿密~ 

食材: 栗子南瓜半顆, 排骨300g, 薑片3~5片, 鹽少許, 烹大師少許

作法: 1. 栗子南瓜外皮刷洗乾淨後切塊備用~

2. 排骨川燙洗去雜質後, 水淹過排骨放入電鍋外鍋1.5杯水將排骨先煮軟~

3. 將排骨放上瓦斯爐後加水放薑片,栗子南瓜一起煮約10分鐘南瓜熟軟調味熄火即可~

*** 栗子南瓜炒米粉 ***

特色: 南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味特別順口, 甜甜鹹鹹的家鄉味!

食材: 米粉 一包, 南瓜(蒸熟成泥) 半顆, 豬肉絲 一把, 乾香菇 五六朵, 油蔥酥/香菜 適量

鹽/白胡椒粉 適量, 味霖 兩大匙, 醬油 三大匙, 米酒 一大匙, 蒜頭 五六顆

作法: 1. 米粉先用滾水燙個半分鐘，接著撈起來瀝乾 (燙過的米粉炒起來比較Q)

2. 熱油鍋，下油蔥酥炒出香氣,

3. 把香菇絲和醃過的豬肉絲下鍋，同時灑點鹽、白胡椒粉、味霖和醬油調味

4. 炒到豬肉變色之後，下南瓜泥，炒散

5.下米粉，用力翻炒讓餡料和米粉混合均勻, 灑點香菜，拌勻即可~

*** 香酥油蔥拌南瓜 ***

特色: 香氣到位清爽不膩口，南瓜鬆軟香甜，淋上紅蔥酥油, 口感豐富, 記憶中的古早味！

食材: 米南瓜 半顆, 葱少許, 鹽少許, 客家紅蔥酥油 2大匙

作法: 1. 南瓜洗淨外皮，對剖去子，取半邊切塊；蔥切細。

2. 南瓜塊置於盤中，放入蒸籠或電鍋中蒸熟，取出備用。

3. 起鍋轉小火，倒入紅蔥酥油加熱，添少許鹽拌勻熄火。

4. 將做法3淋在南瓜上，灑上蔥花即可。